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哈尔滨卫生监督部门要求生食海鲜不能上年夜

2018-11-06 09:38:17

哈尔滨卫生监督部门要求生食海鲜不能上年夜饭餐桌

为保证春节期间年夜饭的饮食卫生安全,防止食物中毒事件的发生,8日,哈尔滨市卫生监督所对春节期间承办年夜饭的餐饮单位提出具体要求,承办10桌以上年夜饭的餐饮单位需提前3天报告,不得做生食海鲜菜肴。 哈市卫生监督所要求,承办年夜饭的餐饮单位应当完善年夜饭的管理预案,建立相应的管理组织,落实岗位制,强化应急处理机制,并保证各项食品安全措施落实到位。所采购食品原料必须新鲜,货源清楚并索取检验合格证明或信用卡。各种食品原料、加工工具、餐具必须及时清洗。需要熟制加工的食品应当烧熟煮透。同时,哈市卫生监督所要求承办10桌以上年夜饭的餐饮单位(含员工餐),应当提前3天向所在地卫生行政部门报告,并保留用餐食品取样48小时。不得超负荷接待,不得擅自扩大用餐场所,不得生食海水产品。食品卫生量化分级为“D”级的餐饮单位不得承办年夜饭。 当发生食物中毒或疑似食物中毒事故时,必须立即向所在地卫生行政部门报告,并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场,积极配合卫生行政部门开展食物中毒事故调查和处理。 (信息来源:黑龙江晨报)

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