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食欲满满的番茄豆腐

2018-10-12 18:44:14

主料

番茄 :1个嫩豆腐 :2块

辅料盐 :5白醋 :少许甜辣酱 :30 白砂糖 :5 胡椒粉 :少许水淀粉 :少许

具体步骤 步1.备好材料。 第二步2.两块豆腐放在一起,豆腐块横切一刀,竖切一刀切小方块,切好后保持原来的形状不要散开,备用。(如果不是盒装豆腐的话切好后要用盐开水泼烫以去除豆腥味)。 第三步3.水烧开,将番茄放入锅里烫煮去皮。 第四步4.水开后煮两分钟,然后捞起来放入冷水里面,将番茄皮剥掉。 第五步5.去皮后切成小方块状。 第六步6.锅里放少许油烧热,加入切好的番茄块煸炒,要炒至软烂出汁,这样才能把番茄里面的鲜味逼出来,菜品才会有天然的酸甜味。 第七步7.然后加入甜辣椒再煸炒一会以便让颜色更艳丽,加些水,依次加入少许盐,糖, 白醋,和少许胡椒粉调成酸甜微辣的味道,用水淀粉勾芡即可,出锅晾凉备用。 第八步8.放凉后的酱汁倒在豆腐上面即可。如果放在冰箱冰冻半小时口感更佳。如果做为热菜,可以在豆腐泼烫后沥干水,趁热浇上酱汁,口感是鲜香烫嘴。 第九步9.健康美味制成,希望您能学会,如果感觉口感不对,建议可以多尝试,多动手才能享受幸福的味道。大兵工作室发布。

烹饪技巧不知道今天的豆腐学会了吗?要是没学会就多看几遍吧,或者找我问哦。对了,再和大家说注意事项:1.一定要用嫩豆腐,老豆腐不能做这道菜,做出来口感完全不对;2.如果是盒装豆腐做凉菜,可以直接切好了就用,不需要用开水泼烫,如果是市场上块豆腐就一定要泼烫,除了去除豆腥味以外,也比较卫生;3.做冷菜的话冰箱冰冻半小时口感会更好,不过冰冻的时候酱汁和豆腐是要分开冰冻,拿出来后再浇酱汁;3.浇酱汁之前豆腐里面分泌出来的水分要沥干。

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