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爽口的田园小炒

2018-10-11 21:59:05

主料

紫薯 :50 胡萝卜 :50 土豆 :80 猪肉 :100 黄瓜 :50虾 :50

辅料油 :适量盐 :适量 花椒 :适量大料 :适量葱 :适量 姜 :适量味极鲜 :适量味精 :适量干辣椒 :适量料酒 :适量蒜 :适量

具体步骤 第一步1.胡萝卜、黄瓜、紫薯切成丁状。 第二步2.土豆切成丁状,用水浸泡去除淀粉。 第三步3.虾去壳去黑线,用料酒浸泡。 第四步4.锅里倒入油,先放入花椒、大料、干辣椒爆香,然后入入肉翻炒。 第五步5.加入葱、姜、蒜翻炒,加入盐和料酒,盛出备用。 第六步6.锅洗净后,倒入油,倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。 第七步7.土豆丁控干水,倒入锅中。 第八步8.加入盐、少许味极鲜。 第九步9.加入肉。 第十步10.加入紫薯、控干水分的虾仁,翻炒20秒左右。 第十一步11.再加少许盐,搅拌均匀,关火加入味精。 第十二步12.色彩缤纷,非常美味。

烹饪技巧1.怕紫薯掉颜色,所以最后加。2.虾仁最后加,可以炒出嫩嫩的口感。3.头次加盐是为了让肉有味,第二次加盐是为了蔬菜也有味,所以两次的盐量要自己把握,别咸了。

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