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叮咚你有一道菜谱请注意查收鲜香美味的油焖多瓦

2020/09/17 来源:青岛信息港

导读

叮咚! 你有一道菜谱请注意查收! 鲜香美味的油焖大虾, 过年必备!我特别喜欢吃虾,虾的口感鲜香滑嫩,尤其是虾仁,免去了剥壳的麻烦,吃起来

叮咚! 你有一道菜谱请注意查收! 鲜香美味的油焖大虾, 过年必备!

我特别喜欢吃虾,虾的口感鲜香滑嫩,尤其是虾仁,免去了剥壳的麻烦,吃起来更爽,一口一个,根本停不下来!这不,马上要过年了,我们家再准备年货的时候,我强烈要求买了很多虾囤在冰箱里,炒个虾仁、煮个火锅、炖个汤,真是哪里好吃哪里搬,虾怎么做都好吃!马上要安排除夕夜的菜单了,今年轮到我家待客,做什么菜好呢?真是让人发愁,看着冰箱里囤了那么多虾,我灵机一动,虾也可以做成一道大菜啊!那就做一道油焖大虾吧,油焖大虾色泽红亮,吃起来鲜香美味,色香味俱全的一道菜,保证不会让你在亲戚面前丢人!

食材大虾 大葱 小香葱 大蒜 生姜

调味料15g白糖 1g胡椒粉 2g鸡精 20g生抽 3g蚝油 3g番茄酱 30g啤酒 3g辣椒油 花生油

步骤1、首先开始处理食材,做油焖大虾最好选用菜市场买的鲜活的大虾,大虾买回来以后先用清水冲洗一下,用厨房用剪把虾脚虾须都给剪掉,这样吃起来口感会更好。用刀在虾背上划一刀,这样方便虾更加入味,在划的过程中注意不要把虾线给划断。虾线是虾的消化道,里面都是虾的排泄物,所以接下来用牙签小心的把虾线给挑出来,注意一定要挑干净,要不然虾会有苦味。虾经过这三步处理后,用清水再次清洗一下摆在盘中备用。

2、接下来准备配菜,把大葱切成葱段儿,大蒜去皮切成蒜片,生姜削皮切成姜片儿,这三种配菜处理完之后放在一个碗中备用。小香葱清洗干净后切成葱花儿备用。拿出一个小碗,把准备好的白糖,胡椒粉,鸡精,生抽和蚝油都倒进去,用勺子把这些调料都搅拌均匀,先放在一旁备用。

3、开火把炒锅加热,倒入适量的花生油,油温大概五成热的时候,把大虾放进去煎一下,用勺子轻轻的翻动,以免糊锅,虾煎至金黄色以后就盛出,放在一旁控油。利用炒锅里面的底油,把葱姜蒜放进去爆香,炒出香味后,把大虾倒进去翻炒两分钟,用勺子压一下虾头挤出虾黄。加入番茄酱,这样炒出来的汤汁会更加浓郁鲜亮。翻炒均匀后,加入已经准备好的调料汁翻炒几下。在锅内淋上啤酒,用勺子翻匀后,盖上锅盖,小火焖煮五分钟,转大火收汁。喜欢吃辣的也可以放上一些辣椒油。装盘的时候,在表面撒上一些葱花点缀。

这样一盘色泽鲜亮,口感鲜嫩又美味的油焖大虾就做好了,色香味俱全,简直是年夜饭上的必备佳肴啊!赶紧收藏起来学一下吧!喜欢这道油焖大虾的朋友就请给我点个赞吧!

本文相关词条概念解析:

查收

检查无误后收下——多用于书信。

必备

1.必须具备。如:必备条件。如:必备的学习用具。

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