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猴头菇的做法如何做猴头菇莲藕骨头汤

2019/06/09 来源:青岛信息港

导读

小孩发烧小孩发烧小孩发烧怎么做猴头菇莲藕骨头汤,如何做,一起来看看以下详细做法步骤吧。猴头菇莲藕骨头汤主料:猪大骨450

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怎么做猴头菇莲藕骨头汤,如何做,一起来看看以下详细做法步骤吧。

猴头菇莲藕骨头汤

主料:猪大骨450克、猴头菇3朵、莲藕250克、胡萝卜80克

配料:高汤1支、醋15毫升、姜3片、盐适量

做法教程:

1、猪大骨入锅焯水备用。

2、胡萝卜去皮切块。

3、莲藕去皮切块,放入加了醋的清水浸泡,防止变色。

4、焯掉血水的猪大骨捞出放入汤锅中,接着依次放入胡萝卜、莲藕和姜片。

5、把猴头菇连汤一起倒入汤锅中,大火烧开转小火煲90分钟即可。

做法小技巧:

1、莲藕用加了醋的水浸泡可防止发黑,煲出来的汤颜色也不会发红。

2、猴头菇泡发花费的时间比较长,可一次多泡发一些,放冰箱冷藏分几次食用。

猴头菇泡发的小技巧:

1、用淹没过猴头菇的洗米水浸泡2小时,猴头菇会浮起来,可用个重物扣在碗中压一下,以便猴头菇能吸足水。

2、浸泡过的猴头菇已经变软,用手检查下还有没有干硬的地方,有的话可以继续再泡一阵,没有就把猴头菇中间的硬芯挖出来。

3、用清水(温水)反复揉洗猴头菇,这时会看见水变成黄色,倒掉再用清水重新挤压搓洗,重复三至四次,直到黄色褪尽。

5、取一些高汤,放入大碗中,倒入适量开水,冲成高汤底。

6、把猴头菇放入大碗中,入蒸锅蒸30分钟以上,以水烧开后计算时间。不会发苦的猴头菇便泡发完成了。

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