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鲍鱼食疗的做法大全toutiao

2019-01-10 22:11:27
鲍鱼食疗的做法大全

鲍鱼食疗的做法大全


扒金银鲍甫


原料:水发鲍鱼半年,鲜鲍鱼半年,豌豆苗五两。

调料:葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。

做法:

(1将水发鲍鱼洗净下锅,用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出,倒去原汤,再下锅,用高汤烧至软时捞出,切成小菱形块。

(2将鲜鲍鱼去壳取出肉,用盐擦去黑点,洗净,切成菱形块。烧热锅放放少许猪油,倒入葱姜煸透,烹入料酒,加入清水烧开后,把鲜鲍鱼下锅煨透,捞出待用。

(3烧热锅放入少许猪油,加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉,待烧开后放入鲍鱼,用水淀粉勾芡,均匀淋入麻油,盛在盘子的一边。

(4烧热油锅放入猪油,投入姜葱稍煸一下,加入上汤、味精、盐、奶油,待烧开后,捞出姜葱,将鲜鲍鱼下锅,用水淀粉加奶油勾匀芡,盛放在鲍甫的另一边,合拼成红、白色。

(5将豆苗下锅,加入精盐、味精、料酒,用旺火煸熟三个半月宝宝感冒咳嗽怎么办
,转在鲍鱼四周即成。

特点:颜色鲜艳,鲜、浓、嫩、滑。


油泡鲜鲍片


原料:鲜鲍鱼肉600克,鸡蛋1个。

配料:葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克),高汤100克。

做法:

(1将鲍鱼批成一分厚的片,盛入碗内,放入精盐(约10克),味精、白糖、姜汁腌一下。

(2另取一只小碗,放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉,调成芡汤待用。

(3烧热锅,放入猪油,将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出,即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量,煸香后,投入鲍鱼片,烹入料酒,倒入芡汤炒匀,盛起装盆即成。

特点:鲜香、爽脆。

鲍鱼大虾捞面


原料:鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

调料:瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

做法:

1香菇焯水,虾和鲍鱼处理干净。

2把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤),砂锅里加入一小块瘦肉,放葱姜,八角和盐等和鲍鱼一起炖煮,煮至鲍鱼熟透,下入对虾和香菇宝宝轻微咳嗽怎么办
,加入一点生抽调色。

3面条煮好,把煮好的汤和浇头放上面小孩干咳吃什么药


清蒸鲍鱼


材料:鲍鱼200克,调料:盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克

做法:

1将鲍鱼两面剞上斜直刀,由中间切开;

2葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片;

3将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸;

4蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒;

5碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6食时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃。

小诀窍:

加工姜末时,要细小均匀,案板要干净。

1生菜摘好洗干净晾干水备用,姜蒜切碎备用。

2姜蒜爆香油锅,下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

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